新鮮な魚|国産の炭|活き塩|プレミア焼酎へのこだわり[胡座(あぐら)]

業者に依頼するのではなく、オーナー自らが福井などの市場に足を運び実際に目で見て納得のいくものだけを仕入れてます。

セリ直後の新鮮な魚をそのままお客様にお召し上がり頂いております。

国産の春日村の原木にこだわり、火力をみながら白炭と黒炭の割合を調整しています。

炭火で焼き上げられる料理はじっくり火を通す為、外はパリッと中は柔らかく旨みをぎゅっと閉じ込めた美味しさです。

焼魚にふったり、豆腐をそのままお塩で召し上がって頂いたり用途に応じて色々な塩を使い分けております。

特に自家製の豆腐にかけて召し上がって頂く「活き塩」は天日干しで作られていて今までに味わった事のないくらいまろやかな味わいです。素材の風味をより一層かき立たせてくれます。

常時100種類以上のドリンクを用意しております。プレミア焼酎・梅酒も沢山あります。焼酎・梅酒・泡盛はなんと銘柄に関係なくALL580円！！

お料理に合わせたお酒も提案させて頂きますので、お気軽にお尋ね下さい。